秒速飞艇正规网_鱼汤提鲜去腥七个小技巧

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:龙行博客 - 专注共享小诺博客分享

技巧1

  由于是整条鱼炖汤,可否 先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加这些醋,起锅前加进去去盐和鸡秒速飞艇正规网精,撒上葱花即可。

  技巧2

  由于是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,可否等水开才再放鱼下锅。

  技巧3

  此外,由于家中越来越 生姜,可否 用香菜代替。土措施是将鱼两面用油煎秒速飞艇正规网微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮时候,将香菜捞出。

  技巧4

  加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉秒速飞艇正规网肥厚,质地脆嫩,具有苦辣杏仁香味。

  技巧5

  鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从里边劈开,真正的饗客都知道,鱼的精华在鱼脑主次,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养

  技巧6

  用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。

  技巧7

  用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤好喝浓白,好喝鲜淳的技巧之一。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2014/2014111423929.shtml

  文章分类整理:生活土措施网 欢迎分享!转载请以链接形式注明出处!